LE GÂTEAU À LA NOIX DE COCO RAPIDE ET SANS GLUTEN

Un gâteau à la noix de coco qui se prépare en deux minutes!

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de confiture à la framboise

3 œufs

100 g de sucre

1 pincée de sel

150 g de maïzena ou 100 g de farine

100 ml de lait de coco (ou lait)

100 g de poudre de noix de coco

60 ml d'huile

1 sachet de levure

1/2 sachet de sucre vanille

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Poser 2 cuillères à soupe de confiture à la framboise + 2 cuillères à soupe de beurre au centre du papier sulfurisé, posé dans un plat à tarte, afin de faire fondre le beurre.

Mettre dans le four qui chauffe à 180 °.

Retirer une fois le beurre fondu pour Etaler sur toute la surface ce mélange. 

Pendant ce temps:

Battre au fouet électrique: les 3 œufs + 100 g de Sucre+ Pincée de sel

Ajoutez 150 g de Maïzena + 100 ml de lait de coco + 100 g de noix de coco + 60 ml d'huile (tournesol pour moi)+ 1 sachet de levure + 1/2 sachet de sucre vanillé. Battre au fouet électrique.

Verser dans le moule à tarte sur le mélange refroidi.

Enfourner le gateau à 180° pour 30 mn environ.

Le Gateau cuit, retourner le sur lui-même afin de retrouver le mélange confiture sur le dessus. Saupoudrer de noix de coco.

Bonne dégustation !!