750 grammes
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Journal de Grand-Mère Christine

Reste calme au milieu du bruit et de l’impatience et Souviens-toi de la Paix qui découle du silence.

BŒUF BOURGUIGNON

18/09/2021

Retenez bien ceci : pour les plats mijotés, rien ne vaut une bonne cocotte en fonte. Elle permet d’assurer une cuisson douce et homogène comme l’exigent les ragoûts. La cocotte en fonte est en plus compatible avec...

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Clafoutis aux Quetches minuscules.

17/09/2021

INGREDIENTS 500 g de quetsches 125 g de farine 100 g de sucre 20 g de sucre glace 25 cl de lait 3 œufs 10 g de beurre Préchauffez le four th.7 (210°C). Lavez les quetsches, dénoyautez-les et coupez-les en deux.(vu...

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Gâteau fraîcheur au chocolat de Pierre Hermé

28/08/2021

Une délicieuse recette de gâteau à tester absolument ! Ce gâteau fraîcheur au chocolat signé Pierre Hermé est simple à réaliser et va à coup sûr bluffer tous... Recette https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gateau-fraicheur-au-chocolat-de-pierre-herme-311209#...

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Le fondant au chocolat

28/08/2021

C’est la recette ultime de fondant au chocolat… tellement simple qu’il fallait que Pierre Hermé y pense ! La recette pour 1 fondant.. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre 250 g de très bon chocolat noir (70%)...

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Gateau d'anniversaire aux textures Chocolats

27/08/2021

En revanche, la préparation doit démarrer au plus tard 24 heures avant la dégustation en raison des temps de repos qui sont indispensables. Pour vous simplifier la tâche, vous pouvez réaliser les deux premières...

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CHARLOTTE AUX FRAISES

24/07/2021

INGRÉDIENTS 250 g de fraises 250 g de fromage blanc 150 ml de crème fraîche épaisse 100 g de sucre 2 feuilles de gélatine le jus d'un citron 200 g de boudoirs sirop de violette PRÉPARATION Faire gonfler la gélatine...

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Tarte aux Cassis du Jardin

24/07/2021

Pate vanillée de Conticini La crème d'amande (recette de l'atelier des chefs) 100 g de sucre glace 80 g de beurre mou 1 œuf 50 g de crème liquide entière 100 g de poudre d’amandes Les cassis: 450 g de cassis (fraîches...

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Pâte sablée sucrée vanillée amandée (pour tarte aux fruits)

24/07/2021

Pour la pâte sucrée vanillée (celle de Philippe Conticini) : 140 g de beurre mou Les graines d’une gousse de vanille (facultatif) 90 g de sucre glace 40 g de poudre d’amandes 1 gros œuf 1 jaune d’œuf 2 pincées de...

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Pâte brisée

15/07/2021

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BROCHETTES DE GAMBAS, ANANAS & CORIANDRE

07/07/2021

Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn (4 PERS.) 2 c. à soupe de sucre roux 4 c. à soupe de sauce soja 300 g de gambas 3 tranches d’ananas frais 1 poignée de coriandre Du sésame blanc ou noir Sel, poivre 1. Décortiquez...

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